技术编号:410243
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域我国是主要产小麦的国家之一,小麦制粉及湿面筋生产已有悠久的历史,湿面筋是营养丰富的植物性蛋白源,以此为原料做成我国人们习惯食用的各种传统食品如烤麸、素肠、油面筋、面筋汤等,随着生产线规模化的发展,湿面筋也可在干燥后,经粉碎、筛理、打包得到活性小麦谷朊粉。传统エ艺间歇式的湿面筋生产エ艺马丁法,已有ー百多年的历史,在我国所采用的是间歇式的湿面筋生产エ艺,该エ艺的生产过程,主要是依赖同一台间歇式的和面机,其和面、熟化、鲜面筋的分离与洗涤均在该设备完成。传统式的马丁法湿面筋生产方法特点エ艺设备投资少,上马快,设备操...
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