技术编号:410727
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种豆腐及其制作方法,特别涉及。背景技术黄豆有“豆中之王”的美称,豆类中黄豆的营养价值最高。黄豆的蛋白含量近40%,比任何一种粮食作物的蛋白含量都高。黄豆蛋白中含有各种人体必需氨基酸,接近于人体比例。黄豆含油脂近30%,其不饱和脂肪酸含量达80%以上,亚油酸占55%。由黄豆加工而成的制品如豆腐,成为人们经常食用的食材。豆腐起源于我国,是我国传统的由黄豆制成的食品,它的原名“黎祁”。《本草纲目》写到“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安”。豆腐质地细腻,松软爽口,它的营养价值高,含有丰富的蛋白质和人体必需的...
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