技术编号:411061
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域,特别涉及ー种护色剂、紫薯全粉生产方法及紫薯全粉。背景技术紫薯(学名=Solanum tuberdsm)又叫黑薯、紫甘薯,是指薯肉颜色为紫色的甘薯。它除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。现有的甘薯加工及相关食品护色护色剂主...
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