技术编号:411359
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域,涉及ー种膨化糯米紫甘薯脆片及其生产方法。背景技术甘薯是ー种高产、稳产、适应性广的块根作物,在世界各地广泛种植,而我国甘薯的种植面积约占世界甘薯总面积的80%,是21世纪解决粮食短缺和能源问题重要的、最有希望的农作物。紫色甘薯(Ipomoea batatas Poir),又名黑红薯,属旋花科,一年生或多年生草本植物,是ー种特殊的甘薯品种,叶片肥厚呈纺锤形稍长,结薯多而均匀,其薯皮和薯肉呈紫红色,茎叶则不完全是紫红色。它富含紫色素、花色素苷、胡萝卜素、粘液蛋白等营养物质,具有预防心血管疾...
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