技术编号:411475
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于发酵技术领域,具体涉及ー种利用耐高温干酵母发酵生产山楂果醋的方法。背景技术山楂是极具营养和保健价值的果品资源,含有对高血压和心血管系统疾病具有明确疗效的黄酮,其质量分数高达77 mg/100 g,被卫生部列为既是食品,又是药品的水果之一。山楂药食兼用,是加工保健食品的最佳原料之一。果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的ー种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能...
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