技术编号：411558
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及对白酒生产过程中老化窖池进行综合改造以实现产量和质量的提升， 属白酒行业中的技术创新。背景技术北方浓香型白酒的主要发酵设备是窖池，由于受北方特殊的地理环境的影响气候干燥，冬夏温差大，窖池在使用一段时间后，有益的功能性微生物会因窖泥缺水或营养失调而衰退，造成窖泥结晶老化，严重影响到白酒的产量和质量。通过市场调查发现，消费者更喜欢的是一种在香气上呈现出优雅、飘逸、细腻的自然发酵的复合香气淡雅的浓香型白酒。行业内对窖池老化一般采用简单的窖泥重复配制改造，这样的结果是窖泥质量不高，窖泥有异味，窖泥成熟周期...
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