技术编号:414348
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及制糖工程技术领域,具体是一种二次糖化方法制备超高麦芽糖浆的方法。背景技术麦芽糖是一种由两个葡萄糖分子经α-1,4糖苷键连接而成的二糖,与葡萄糖相比具有低热量、甜度低、吸潮性低、水溶液粘度低、热稳定性、焦化性低等特殊的理化特性,因而广泛应用于食品、医药等工业领域。在食品工业,麦芽糖不仅是甜味剂,而且是保鲜剂、保湿剂,麦芽糖的甜度是蔗糖的40%,且风味可口,可作为低甜度的蔗糖替代品。在医药及保健食品,由于麦芽糖的代谢不会影响到血液中葡萄糖的浓度,纯的麦芽糖用于静脉注射液时,血糖和胰岛素无明显变化,因此...
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