技术编号:414612
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及淀粉和饮料的制备,更具体地是以优质糯米为原料利用酶工程技术同时制备糯米淀粉和糯米乳饮料的方法。背景技术糯米又名江米、元米,是一年生栽培植物,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁,性味甘、温,具有补中益气、健脾止泻、缩尿、剑汗、解毒之功效。主治脾胃虚寒泄泻、霍乱吐逆、消渴尿多、自汗、痘疮、痔疮等症。糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。糯米的主要成分为淀粉和蛋白质,分别约为7. 3%和80%,糯米淀粉颗粒较小,粒径约为3 8μπι,其形状多...
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