技术编号:414816
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种谷粒熟米的生产工艺,特别是涉及一种高仿真度谷粒熟米的生产 工艺,属于食品深加工技术领域。背景技术亚洲有一半以上的人们以米饭为主食,研制不用蒸煮即可食用的方便米饭,对改 革传统饮食方式,减轻人们的烹饪劳动,提高人们的生活质量都具有十分重要的意义。传统 工业化生产的方便米饭,通过清洗、浸泡、蒸煮、干燥等工序,不但营养损失严重、复水性差, 而且由于可溶性成分的流失造成方便米复水后缺少适宜的粘弹性。另外,为了改善产品质 量,有的采用二次浸泡、二次蒸煮工艺,以及在浸泡液中添加食品添加剂,虽然在一定程度 ...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。