技术编号:414939
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种加工红茶的设备技术领域,具体地说是一种红茶发酵促进器。背景技术发酵既是红茶加工的重要工序,是在酶促作用下以多酚类化合物氧化聚合为主体的一系列化学变化,从而形成了红茶特有的色香味,因此是其品质形成的关键工序。红茶发酵的关键是控制好茶多酚酶氧化聚合反应所需要的温度、湿度及保证充足的氧气,即要控制好发本酵时箱体内的温度和湿度以及保证空气的充分流通。传统的发酵装置通常是在箱体下部放置供湿供热装置,如加热管上部设置水盆产生蒸气的方式,这样方式,通风通气效果不好,往往不能提供发酵时充足的氧气,既不能确保发...
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