技术编号:414994
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,特别是一种应用二乙基二硫代氨基甲酸钠抑制白酒贮存过程中氨基甲酸乙酯生成的方法。背景技术白酒是中国特色传统食品,具有悠久的历史,随着国内外食品安全技术发展,传统白酒代谢污染物逐步被人们认知,关注酒类食品中潜在安全因子。氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,简称EC)几乎存在于所有发酵食品中,含量不一。上世纪70至80年代,世界各国学者先后在蒸馏酒、白兰地、威士忌、酱油和面包等发酵饮料和食品中均检测到了 EC。2007年,国际癌症研究机构(IARC)经过评估后将EC列入GroUp2A组,与铅...
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