技术编号:415059
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种休闲食品的制作方法,具体涉及ー种鱼鳞胶原蛋白凝冻休闲食品及其制备方法,属于食品加工技术领域。背景技术我国水产品加工历史悠久,加工方式多祥,已发展成为ー个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。罗非鱼作为我国ー种主要的创汇淡水鱼类,主要以冷冻罗非鱼片的形式出口,直至2006年我国罗非鱼加工企业就已达到120家左右,加工罗非鱼片的过程中会产生大量的下脚料(包括鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼骨、内脏和碎肉),这些加工副产物仅少部分被...
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