技术编号:415088
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品加工技术领域,尤其是一种传统小吃的烤制方法。背景技术烧蔗是广西柳州的融安、融水地区用猪肉、葱白和独特传统配料搅匀成馅,再用网油将约50克的肉馅包成馅团,然后用签子串成串放在类似烤羊肉串的烤箱上烤制而成的传统小吃。这种在烤箱上烧烤烧蔗的方法,需要人工不停的翻转烤箱上的多个烧蔗串,劳动强度高,生产效率低;若操作不熟练还容易造成受热不均匀,而且烧蔗离炭火的距离较近,容易出现焦化现象,不但影响口感,也容易危害人体健康;另外,在上述烧烤的过程中,烧蔗滴出的油滴掉入炭火中,产生大量油烟,使周围的环境受到油...
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