技术编号:415222
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种米糠砸蛋白粉的制备方法技术领域本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域,特别涉及,属于功能性食品加工领域。二、背景技术水稻是我国主要的农作物之一,米糠则是水稻加工过程中产生的重要副产品,我国年产米糠1000万吨以上,可利用的米糠资源相当丰富。目前米糠主要用作低附加值饲料,而事实上米糖是最具开发潜力的闻附加值资源,它的蛋白质含量为12% 18%,不仅如此,米糠中还含有膳食纤维、维生素、谷维素、矿物质、植酸、蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂等。米糠蛋白是一种具有丰富营养价值和低过敏性特点的植物性蛋白,主要是清蛋白和球蛋白...
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