技术编号:415277
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于大豆蛋白加工技术领域,尤其涉及。背景技术微生物固态发酵分泌的酶能够有效的降解或者消除豆柏中胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脂肪氧化酶和脲酶等抗营养物质,而且能够改善豆柏中蛋白质等大分子物质的性质,为后续的高湿挤压做准备;高湿挤压加工技术是一种高温短时加工方法,可将混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌及成型等多种操作单元同时完成,可得到纤维化大豆蛋白。国内外已有人研究高湿挤压法制备纤维化大豆蛋白,Isobe等(1987)第一次在高湿度条件下,用脱脂大豆粉生产出真正的纤维状胶体组织蛋白。Lin (20...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。