技术编号:415328
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于肉类保鲜技术领域,具体涉及一种应用于超市冷却猪肉保鲜的复合保鲜剂。背景技术我国一直是肉类的消费大国,据统计,2005年全国肉类包括猪、牛、羊、禽及杂畜肉等的总产量为7743万吨,居世界第一位,但是肉类加工率仍不足5%,肉类产量中90%以上是以鲜肉和冻肉等未经过深入加工的形式直接出售,其中,绝大部分为热鲜肉和冷冻肉,冷却肉的比例仍然较低。近年来,随着经济的日益发展,人们生活水平的不断提高,我国的猪肉消费量呈现逐年上升趋势,与此同时,由于人们对食品安全意识的不断增强,我国肉类消费结构发生了明显的改变,...
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