技术编号:415842
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及专用油脂领域,具体涉及。背景技术近年来,随着人们生活节奏的加快及生活水平的提高,冷冻产品因其卫生、方便、富有营养,深受人们青睐。食品速冻技术能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽风味、营养成分、外观品质与内在质地,是目前公认的最佳食品贮藏技术。冷冻面团加工面包因为卫生、营养、快捷、方便等优点已经成为焙烤工业发展最快的市场热点之一,其市场需求量迅速增加。冷冻专用油脂是冷冻面团及速冻食品生产中必不可少的重要原料之一,对产品的品质性质起着至关重要的作用。在速冻食品中,冷冻专用油脂的乳化特性和奶油特...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。