技术编号:415924
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及芥末酱的制备和处理方法,具体为一种芥末酱防腐和保持辣味的加工 处理方法。背景技术芥末酱是以晋西北,内蒙一带所种植的黄芥加工而成,黄芥主要以榨取植物油为 主,在我国西北、华北地区种植面积大、产量高、且种植技术简单、需水肥条件不严,只要掌 握生产季节和轮作倒茬、即可获得高产,是本地区主要的油料作物。芥末酱具有辛辣味,又 是传统的佐料食物。传统的生产芥末酱的方法是将黄芥直接磨成细末,又叫“擂芥末”,存在口感不佳 的缺点,而且其辣味在加工后不密封的情况下在几个小时后逐渐散发,失去其最初的辣味。 为了解决其...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。