海藻酸钠复合抗菌膜及其在畜肉胴体保鲜中应用的制作方法技术资料下载

技术编号:416337

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技术领域本发明涉及一种抗菌膜及其应用,具体涉及一种海藻酸钠复合抗菌膜及其在畜肉 胴体保鲜中应用。背景技术海藻酸钠是从褐藻中提取、由糖醛酸单体组成的线性高分子多糖,因具有良好的 成膜性、生物降解性和生物相容性而被广泛应用于肉类食品涂膜保鲜中。但单一海藻酸钠 膜质脆、耐水性差、抑菌效果不明显,限制其在食品保鲜方面的应用。为了解决这一问题有 许多学者研究制备了复合共混膜。共混膜是提高可食性膜材料性能的有效方法,不仅改善 单一海藻酸钠膜的理化性能,也提高海藻酸钠膜的抑菌、阻氧、防湿的性能。常与海藻酸钠 复合的成膜基料有明胶...
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