技术编号:418097
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域,具体地讲就是一种熏鱼排的加工工艺。 背景技术由于制作鱼丸后的下脚料一般都浪费掉了,但是鱼排中含有丰富的钙质和有机元素,对人体的骨骼生长很有好处,如何利用这些资源,并且使其具有很好的口感是我们一直研究的问题。发明内容本发明为了有效利用制作鱼丸后的原料,采取的技术方案是一种熏鱼排的加工工工艺,包括以下工艺流程鱼排分块一漂洗一浙水一腌制一烘烤一调味一包装一储藏。1)鱼排分块,将鱼排切成3厘米X 1. 5厘米块状;2)漂洗,用清水反复冲洗鱼排,清除鱼鳞、淤血及杂物;3)浙水,将洗净的鱼排放入...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。