技术编号:418119
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域 本发明属于食品加工领域,具体涉及。 背景技术大枣具有丰富的营养及保健作用;据古今临床证明,大枣对治疗肝炎、降血压、医 疮毒、补血、健脑、防癌、抗癌,健脾强身等具有特殊的效果。但是,以大枣为主要原料加工的 产品却廖廖无几,大枣饮料、速溶枣粉因产品口感略带苦涩味而大受影响,就连传统的果酱 产品_枣酱,因其去皮去核及苦涩味问题,至今市场未见产品销售。大枣产品的苦涩味主要来自皮,在煮制去皮过程中,大量的苦涩物质进入最终产 品中。本发明通过加酸煮制去皮及添加包埋物质,既解决了枣产品的苦涩味问题,又缩短煮 制时间,同...
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