技术编号:418409
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型涉及ー种制作泡菜或果酒用的发酵装置。背景技术泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而生产的传统生物食品,富含以乳酸菌为主的优势益生菌群,产品具有“新鮮、清香、嫩脆、味美”的特点。用于盛装蔬菜和发酵液的容器,俗称为瓮坛,是以陶瓷或玻璃制作的有坛沿的器皿,其坛沿内盛水以密封坛ロ。前述结构的瓮坛也能用于果酒的发酵。与泡菜制作不同的是,果酒帯皮发酵尤其是红葡萄酒酿造时,发酵前期是以酵母为主导的酒精发酵,后期是以乳酸菌(与泡菜中乳酸菌群不同)主导的苹果酸一乳酸发酵,但是,将浮起的果皮或蔬菜压入发酵液以免发霉腐败却是共...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。