技术编号:419839
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域固态酿造泥窖技术领域[0001]本实用新型属于酿酒设备领域,具体涉及白酒生产企业使用的一种固态酿造泥口 O背景技术[0002]窖池是白酒固态酿造的主要发酵容器,主要为长方体或正方体,处于地面以下,类似泥坑状。浓香型白酒酿造窖池为泥窖,窖池的窖壁及窖底皆为泥质构成。在窖池内,窖底是重要的优质酒生产区域,所产酒质香味成分丰富,己酸乙酯等成分含量较高。这是由于窖底具有良好的酿酒产香环境,窖底内严格厌氧,泥质湿润,且长期与富含各种有机酸组分及营养组分的黄水接触,这些环境因素使得窖泥质量表现上佳,窖底泥内驯化出产香味...
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