技术编号:420560
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型属于食品添加剂领域,尤其涉及一种批量生产无糖月饼糖浆的新型装置。背景技术广式月饼的制作从饼皮上划分,有糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类,其中以糖浆皮月饼为主体,因为糖浆皮月饼历史悠久,加上皮质柔软、滋润,皮色金红,可塑性大,能制作风味各异的月饼,从蓉口类的甜饼和果仁类的咸甜兼备的月饼,且保鲜期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。传统的月饼糖浆以白砂糖为主要原料熬制而成,在制作月饼糖浆皮时,其配方是低筋面粉50%、糖浆40% ;生油9%、枧水1%,可见糖浆的用量之大。传统糖浆的最大缺点是富含蔗糖这种高能量的配料...
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