技术编号:421496
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域 本发明涉及食品领域,具体地说涉及一种用于食品生产的优质植物蛋白资源的大 米蛋白粉的深加工技术。背景技术稻谷是重要的粮食作物,据统计,全球约有一半人口都以大米为主食,世界稻谷 生产和消费的主要地区是亚洲,消费量占世界总量的91%,我国的稻谷产量占据其中的 37%,居世界首位。大米加工中的副产品-碎米、米渣、米糠等含有许多极具开发价值的成 分。米渣是发酵工业生产味精、乳酸、柠檬酸等及淀粉糖生产的副产物,具有良好的氨基酸 组成配比,含有机体所需的必需氨基酸,具有极大的回收利用价值。由于大米蛋白具有低过 敏性和高...
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