技术编号:421497
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种蜜柚果汁脱苦酶的生产及应用技术,主要是以为黑曲霉为菌种, 采用特殊的培养基及发酵,发酵生产蜜柚果汁脱苦酶,从菌体及发酵液中提取脱苦酶并应 用于蜜柚果汁脱苦,制备无苦味的蜜柚果汁。其生产技术属于发酵工程及酶工程的内容,其 应用技术属于农产品贮藏与加工的内容。背景技术蜜柚是我国重要的经济水果,它味美香醇,深受人们喜爱。我国蜜柚种植历史悠 久,培育形成了福建琯溪蜜柚、浙江玉环文旦柚、四川坪山红心柚、广西沙田柚等多个名、 优、特品种。近年来,随着蜜柚种植面积不断扩大,蜜柚产量逐年上升,鲜销市场趋于饱和...
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