技术编号：421561
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种耐煮无明矾粉皮，本发明还涉及一种该粉皮的加工方法。 背景技术在中国历史上明矾不仅是一味传统中药，而且还是一种很常用的食品添加剂，最 常见的加工食品有油条和粉皮。由于添加了明矾的粉皮筋性和耐煮性都特别好，在煮制中 还不易断条，因此在我国已经有上千年食用历史，而且至今大多数的粉皮类制品中依然保 留着明矾的成分。近十余年来，随着建康意识的不断增强和现代医学研究的不断深化，人们开始对 食物中化学元素的是非功过加以排查，当然也包括传统食品。明矾的化学成分为硫酸铝钾， 在水溶液中游离出易被人体吸收的铝离子...
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