技术编号:423039
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种慈姑脆片的生产工艺及其产品,属于农产品精深加工领域。背景技术慈姑(Sagittaria sagittifolia L )是泽湾科慈姑属多年生宿根浅水草本植物,是我国重要的水生蔬菜,在我国各地均有种植,主要分布在长江流域及其以南各省,栽培面积每年在20000hm2左右,仅江苏省宝应县每年栽培面积就在3000hm2。慈姑可食部分占96%左右,含有多种营养成分,除了非结构性碳水化合物(糖、淀粉)以外,还含有韩、磷、钾、钠、镁、硒等矿物质和维生素、胆碱、甜菜碱等,其中含磷特别丰富,比红薯高出11倍;硒...
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