技术编号:423193
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及利用延胡索酸酶转化底物生产L-苹果酸(下称LMA)的技术。L-苹果酸主要应用于食品工业,它是一种优良的酸味剂和保鲜剂,在各种果子酒,果子露、乳酸菌发酵饮料、人造奶油中添加LMA可保持天然果汁的风味。LMA由于其特殊的酸味特点(酸味刺激较为缓慢,保留时间较长)越来越为许多消费者所偏爱,近年来在食品工业上的应用有逐渐取代柠檬酸的趋势。LMA直接参与人体的新陈代谢,可用于治疗贫血、肝功能不全和肝衰竭等疾病辅助剂,在医药工业上有重要的应用价值。此外,LMA在印染工业和建筑业上也有其特殊用途。因此,当前国际...
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