技术编号:4234147
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种竹笋加工方法,尤其。背景技术目前,笋干制备的生产方法主要采用蒸煮法,蒸煮的步骤是预处理,选择新鲜娇嫩、无虫害、无腐烂霉变、笋形较完整的竹笋为原料,剥去笋壳,去掉不可实用的部分,将其洗净;蒸煮(杀青),将笋放入锅中蒸煮,蒸煮的时间及程度可由经验来判断,一般煮熟的笋体外表油光润滑,有透明感,笋体变软;摊晾,将蒸煮后的笋放置于筛网进行摊晾;干燥,干燥的方法有两种1、晒干。晾晒的时间较长,而且受气候条件影响较大,不便于工业化操作; 2、烘干,农村用柴...
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