技术编号：423458
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及加工水果、谷物、蔬菜和植物块茎尤其是加工马铃薯，以生产脱水的薄片、片状颗粒(flanules)或颗粒的方法。背景技术含脱水水果、谷物和蔬菜的谷粉制产品，特别是马铃薯，已经非常普及。其中最普及的产品是成形马铃薯油炸片，玉米饼油炸片，椒盐卷饼和挤出或膨化制品。谷粉制产品的制作通常是通过向脱水制品中添加诸如水、风味料、乳化剂和其它淀粉物质的配料。然后，一般来说将混合物挤出和/或片化并且熟化(例如，焙烤，油炸)，形成最终的制品。成品的味道和其它感官特性主要取决于起始脱水制品的物化性质和感官性质。谷粉制产品...
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