技术编号：423813
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及，属于酶工程技术领域。背景技术α -葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20)，又称a -D-葡萄糖苷水解酶,来源广泛,能催化水解低聚糖类生成葡萄糖，在动物、植物、微生物的糖类代谢中具有重要的生理功能。其中来源于黑曲霉(Aspergillus niger)的α -葡萄糖苷酶(AGL)不仅具有水解活性，还具有良好的转苷能力，即从麦芽糖的非还原末端切开α-1，4糖苷键并将游离出的葡萄糖残基转移到其他糖类底物形成α-1，6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(简称MOs，主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等)...
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