技术编号:424193
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是一种花生油基塑性脂肪的制备,属于超分子化学技术与食品用塑性脂肪制备技术的结合领域。背景技术由固体脂和液体油均匀融合并经一定加工而成的脂肪称为塑性脂肪。塑性脂肪的显著特点是在一定的外力范围内,具有抗变形的能力,但是变形一旦发生,又不容易恢复原状。传统的塑性脂肪常通过植物油氢化、高饱和酸的动植物油脂分提、复配、酯交换的方式获得。植物油在氢化过程中,油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸在不同程度上会形成反式脂肪酸。过量食用含有反式脂肪酸和饱和脂肪酸的食品对人类的健康产生不利的影响,增加患心血管疾病、II型糖...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。