技术编号:424283
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及冷冻食品加工技术领域,具体涉及一种黄河鲤鱼生鱼丸产品的制备工艺。背景技术鱼类是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品,是合理膳食结构不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源,并且鱼产品肉质鲜美,风味独特,深受广大消费者的青睐。我国是世界渔业大国,与我国水产品产量的迅速增加相比,水产品加工率不足30*%,远远落后于发达国豕(水广品加工率在80%以上)。其中水广品加工中海水鱼加工量占95%以上,产量约占我国水产品总量1/2的淡水鱼加工量不足5%。而淡水鱼仍以鲜销为主,深加工程度不高,由于...
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