技术编号:424415
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及含单氯丙二醇(下面称为“MCP”)小于5ppb的改良。更详细地说就是涉及氮素浓度很高、味道非常浓厚、色调淡的、无焦臭味、化学药品臭味、氨基酸特有臭味的、风味良好的,氢氧化钠和盐酸等药品用量少的经济的。在食品卫生上可能有问题的MCP已知是在植物蛋白原料用盐酸水解时分解液中产生的副产物,应尽量减少其在分解液中的浓度。以前,作为降低MCP的方法,已知有将植物蛋白原料用盐酸水解,往所得水解液中添加碱进行中和,进一步添加碱调节pH8.0以上,然后在高温下保持一定时间以碱处理的方法,但此方法有几个缺点,不是令...
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