技术编号:424850
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种冻干食品的生产工艺,特别是一种冻干牛蒡的生产工艺。 背景技术牛蒡,拉丁学名为Arctium lappal,别称牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋 萝卜、东洋参或牛鞭菜等等。牛蒡为二年生草本植物,它是一种营养价值极高的保健型蔬 菜,享有“蔬菜之王”的美誉,风味纯正,品质优良,营养丰富。该产品年100克含蛋白质4. 7 克左右,钙242毫克左右,胡萝卜素的含量在蔬菜中居第二位。其主要食用部分是肥大的肉 质根,肉质根富含菊糖和维生素B、C,并含有相当数量的铜、锰、锌等矿物质,具有疏散风热, 宣...
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