技术编号:425121
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及大豆浓缩蛋白的加工工艺,具体涉及一种连续梯度萃取法制备大豆浓缩蛋白的工艺,属于国际专利分类A23J1/14“从豆科中提取食用蛋白质组合物”和A23J3/16“由大豆中加工食用蛋白质” 背景技术 大豆是一种具有较高经济价值和营养价值的农副产品,在我国的农业生产和食品工业中占有相当重要的地位。大豆蛋白质以其良好的营养保健和功能特性广泛应用于各种食品体系中。目前,世界消费市场上新兴大豆蛋白的主要产品有大豆分离蛋白、浓缩蛋白、脱脂蛋白粉和以之为原料通过高压技术加工而成的大豆组织蛋白。大豆浓缩蛋白具有比脱...
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