技术编号:425134
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。背景技术 一般而言,本发明涉及到用于各种食品的源自大豆物质的加工,尤其是大豆培养产品的加工。更特别地,本发明涉及一种使源自大豆物质除味的方法,使其在广泛的食品领域,包括大豆培养产品,被接受。最近几年,大豆蛋白已广泛应用于食品中,这类应用有益健康。在一些应用中,大豆物质的口味让人难以接受。然而,在一些应用中,如在乳类制品、饮料等等,大豆物质本身的味道会妨碍消费者对它的接受。因而,为了扩展大豆物质的用途,本发明人试图找到一种减少大豆物质中风味成分的方法。然而以前那些从其它有机物质中除去风味成分的方法并不能直接地成功地用...
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