技术编号:425993
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种锅炒茶或茶叶末的制造方法及其制造装置。日本茶的制造方法,对不发酵茶来说,大致分为热蒸法和锅炒法,利用任何一种方法,为了制作香味浓厚的茶叶,都是通过鲜绿茶叶的氧化酶的去激作用完成的。蒸制法技术基本能完成这一目的,而锅炒法技术有待于逐渐改进。制造锅炒茶或茶叶末的锅炒法有青柳法和嬉野法。青柳法是,在敞开锅中投入少量的鲜绿茶叶,从锅下面加热,使锅的温度上升,一边搅拌一边炒,使鲜绿茶叶的挥发物质(乙醛气体)和蒸汽放出,经过高温处理后,边轻揉搓,边使茶叶摇动,对氧化酶进行去激作用,在短时间进行揉捻后,进行...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。