技术编号:426440
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及降低食物产品中丙烯酰胺含量,并涉及含有减量丙烯酰胺的食物产品。本发明进还涉及一种商业制品。背景技术自出现文明以来,含碳水化合物的食物已成为人们饮食中的主要部分。如今,含碳水化合物的食物(如面包、早餐谷类食物、饼干、脆饼、曲奇、炸薯条、熟淀粉质蔬菜、塔可饼饼皮以及点心)被普遍食用。虽然无数年来上述食物已成为人们饮食的一部分,但研究人员近来才发现,许多这些食物中包含丙烯酰胺。2002年4月,瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学的研究人员宣布了他们的发现在许多种烹制的食物中产生了丙烯酰胺,一种可能致癌的化...
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