技术编号:426483
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及乳酸菌和含有这些细菌、更具体来说是能够刺激粘膜免疫性的乳酸菌的组合物,以及含有这些细菌的食品和饮料。背景技术在植物性食品例如泡菜、辣泡菜(朝鲜泡菜)、面包、清酒(日本酒)、日本豆酱和酱油中检测到了多种乳酸菌。东京农业大学的Sanae Okada教授将在植物性食品中检测到地乳酸菌命名为“植物性乳酸菌”,并建议将它们与来自动物性食物例如发酵奶和乳酪中的乳酸菌区分开来(Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria,Vol.13,No.1,pp.23-36(2002))...
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