技术编号:426629
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及将抗微生物物质导入到食品中的方法。本发明还进一步涉及一种抗微生物物质。背景技术抗微生物物质是本领域公知的物质,最为人熟知的一种是那他霉素。那他霉素是一种天然多烯大环内酯抗真菌剂,是由纳塔尔链霉菌(Streptomycesnatalensis)发酵得到的。那他霉素(之前称为匹马霉素)对于常规食品腐败酵母和霉菌中极大部分谱系的作用非常有效,且选择性高,1-15ppm浓度的那他霉素可以抑制大部分的菌株。那他霉素作为食品防腐剂应用于全球,特别是用于乳酪和发酵干香肠的表面处理。其作为食品防腐剂的几项优点是广...
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