技术编号:426930
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及淀粉产品,其以食品配料(food ingredient)的形式存在或本身即为食品,该淀粉产品是自至少是部分地非定形的状态,经过特定的预处理(conditioning)而得到的,其以部分结晶的网状结构存在并具有较低的溶胀度(swelling capacity),由此可以将该淀粉产品在消化过程中的水解速率调为较低的值,特别地,可使其维持近似恒定。在含淀粉食品的生产中,淀粉在大部分情况下被加工到这样的程度,使其被极快的消化并在该过程中转化成葡萄糖。这样会造成血糖水平快速上升(糖过高(oversugar)...
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