技术编号:427932
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种葡萄汁澄清罐,尤其是涉及一种自动检测澄清过程的葡萄汁澄清罐。背景技术干白葡萄酒发酵之前葡萄汁需要进行低温自然澄清,其目的一是抑制野生酵母自然触发;二是使细小的泥沙及一些果肉絮状物沉淀并在发酵前将其排放,减少泥沙给葡萄酒带来的泥土味。为此,要求澄清罐应该具有功能(1)维持低温一般低温澄清维持温度为0-5℃。低温下野生酵母不会自然触发,使野生酵母沉淀以去除之,便于接种人工筛选的、具有优良发酵香气而产酒精率高的专用酵母;葡萄汁在低温下能尽可能多地保留葡萄品种特性,避免果香芳香物质的损失;(2)便于把...
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