技术编号：427985
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种。背景技术蔬菜的常规加工方法是热烫灭酶和高温长时间的加热杀菌。这一加工方法存在的缺点是物料经长时高温的作用，质地、营养价值、色泽、香味都会发生较大的变化，如热烫时营养素的流失，杀菌后产品质地变软、色泽变暗、香味变劣等。发明内容本发明的目的就是针对现有技术存在的上述缺陷，提供一种。克服了热烫杀青灭酶造成营养素流失，物料含水量增大，杀青时间长的不良影响和常规高温长时杀菌对物料品质的影响，有利于保持物料品质的影响，有利保持物料的良好质地、色、香、味，防止了营养素的大量破坏，使产...
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