技术编号:428645
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及利用远红外线解冻制备炒栗子(retort roastchestnut)的方法,更具体而言,该制备方法特征在于包括以下步骤通过在冷藏状态下保藏来熟化(ageing)生栗子;炒制(roasting)所述熟化栗子,剥壳,然后清洗,以及随后将其速冻;通过远红外线解冻冷冻栗子;以及,在通过氮气置换包装解冻的栗子后进行多步巴氏杀菌。背景技术 栗子是属于壳斗科(Fagaceae)的植物,其广泛种植于例如欧洲、美洲、中国、以及日本等地。而且,众所周知,栗子含有丰富的维生素,并且由于含有40%的淀粉而宜于消化,并且...
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