技术编号:430847
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工技术领域,涉及头足类水产品尤其是章鱼制品加工技术中的着色与固色的方法。背景技术 章鱼,又名“八爪鱼”或“八带鱼”,属头足类动物,主要分布于中东大西洋(西非)和地中海等海域。章鱼的营养价值很高,但渔获量不大,因此,章鱼是一种名贵的海产品,具有较高的经济价值。我国的出口章鱼产品主要有生鲜蛸,经冷冻、干燥、盐腌或盐渍等粗加工的蛸产品以及经烧烤和调味等精深加工的蛸产品。其中,数精加工产品价格最高,经济效益最好。在众多章鱼加工产品中,色泽鲜艳的章鱼产品最受消费者喜爱。但是,我国着色章鱼产品加工中的着...
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