技术编号：431467
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种植脂末及其制备方法，尤其涉及一种。背景技术植脂末又称奶精，是以部分氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在 食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液状。植脂末能改善 食品的内部组织，增香增脂，口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦 片、蛋糕、饼干等，可使蛋糕组织细腻，提高弹性。可使饼干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或减 少用奶量，从而在保持...
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