技术编号:431950
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。背景技术已知玉米糖浆可用于生产饮料(例如,运动饮料)和其它食品是已 知的。然而,仍然需要具有类似于玉米糖浆的甜味和功能,同时具有低 血糖指数的产品用于生产饮料和其它的食品。发明概述本发明提供一种基本上清澈的(substantially clear)、含有alternan 低聚糖的低血糖糖浆(LGS)的有效制备方法。这些糖浆具有相当低的 血糖指数并且也能用于需要提高的清澈度的情况中。这些性质在食品和 饮料配方中尤其有益。在一些实施方案中,基本上清澈的LGS的制备方法包括将至少约 40%w/w浓度的一种或多种底物(初始...
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