技术编号:432133
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。具有不可磷酸化的乳糖透性酶的乳酸菌突变株本发明涉及乳发酵领域。更具体而言,本发明涉及嗜热链球菌(&r印toco^^y Ae,opMw)的新型突变体,其表达突变的乳糖透性酶, 从而改善其乳糖的转运活性。这些菌株以及含有它们的发酵物可用于获 得具有良好保藏性能的发酵乳制品。酸奶(yogurts)通常通过混合的多种乳酸菌乳而发酵获得,这些乳 酸菌选自嗜热链球菌(&^ tococc^ Ae,o; /n7w)和保加利亚乳酸杆菌 (Zflcto^c/〃w Zw/g"Wc^)。在发酵期间,发酵温度为约40 45。...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。